| 字词 | 擂鉢 |
| 释义 | 擂鉢 使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路（其目的是为了更容易将内容物研磨成细小碎粒），以擂棍捣磨芝麻、豆子、生姜、茶叶等等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。也可用于制作粉碎状的食物，如蒜泥等。在湖南怀化、益阳、常德,湖北恩施、利川地区等少数民族地区可见。主要集中在湖南湘西。安徽凤阳有一种可以捣蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂钵，凤阳民间夏季最喜闻乐见最受欢迎的小菜蒜媒子（音同）是用大蒜和青红椒在擂钵里一起捣成泥状，再加入食盐、食醋、香油（芝麻油），搅拌均匀。 相关查询 擂钵 擂酒服 擂酒 擂进 擂过 擂钵 擂锤 擂门 擂门声 擂面 |
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