| 字词 | 日本料理 |
| 释义 | 日本料理 日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”[1] 。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”，发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做"日式中华料理"的时候也很多。[2] 日本传统和食摆设非常精致，有如艺术品一般。代表为怀石料理。对日本人来说，这些唯美是从的日本料理只是日常的传统饮食而已；不过这种美学风格并非自古就有，是在明治时代末期日本为了向西方国家输出本国优秀文化，而刻意形成的。传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（日语：一汁一菜/いちじゅういっさい），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜）。 日本料理的相似词 日式料理 日料 寿司 日本菜 日餐 韩国料理 寿司店 日本料理店 怀石料理 料理店 日料店 韩式料理 鳗鱼饭 日本餐厅 日式餐厅 海鲜料理 刺身 法国料理 韩餐 日式烧烤 日本寿司 和日本料理 日式烤肉 日式烧肉 日式拉面 韩国菜 日餐厅 日式料理店 日式自助 定食 相关查询 日本料 日本斑马 日本文部科学省 日本文部省 日本文部 日本料理加盟 日本料理店 日本料理神髓 日本料理自助餐 日本料理餐厅 |
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