| 字词 | 松露 |
| 释义 | 松露 松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。在众多种类中，法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。2016年4月，澳大利亚发现世界最大松露，重达1.5公斤。 松露的相似词 黑松露 白松露 块菌 松露菌 鱼子酱 鹅肝酱 松茸 黑松露菌 鹅肝 法国黑松露 牛肝菌 松露酱 鸡油菌 白芦笋 西班牙火腿 黑块菌 法国鹅肝 法国松露 松露油 小牛肉 黑菌 黑松露酱 俄罗斯鱼子酱 法国生蚝 野菌 肥鹅肝 帕尔马火腿 野生松茸 法式鹅肝 牛排菇 相关查询 松霭 松霞路 松霞小区 松霞 松霜 松露之家 松露刺身 松露多糖 松露多肽 松露奶油 |
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