| 字词 | 燕菜 |
| 释义 | 燕菜 洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“牡丹燕菜“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。[1] 燕菜的相似词 牡丹燕菜 洛阳燕菜 黄焖鱼翅 汤菜 洛阳水席 清汤燕窝 蝴蝶海参 素鱼翅 清汤燕菜 燕根 熬货 驼蹄羹 神仙鸭子 乌鱼蛋 水席 芙蓉汤 糖醋熘鱼 西瓜盅 鲤鱼焙面 肝膏 首菜 红烧鱼翅 御菜 鱼翅 鸡茸 熘鱼片 葱烧海参 罗汉菜心 烩乌鱼蛋 焙面 相关查询 燕莺鸣 燕莺语 燕莺声 燕莺 燕获 燕菜席 燕菜精 燕菡 燕菲 燕萌 |
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