| 字词 | 葉綠素 |
| 释义 | 葉綠素 叶绿素是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。其结构共同特点是结构中包括四个吡咯构成的卟啉环，四个吡咯与金属镁元素结合。叶绿素存在于叶片的叶绿体内。在叶绿体内，叶绿素可看成是嵌在蛋白质层和带有一个位于叶绿素植醇链旁边的类胡萝卜素脂类之间。当细胞死亡后，叶绿素即从叶绿体内游离出来，游离叶绿体很不稳定，对光或热都很敏感。[1] 叶绿素是植物进行光合作用时必须的催化剂。叶绿素a为蓝黑色晶体，熔点150-153℃，叶绿素b为深色晶体，熔点120-130℃。[2] 叶绿素a 和叶绿素b 均可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，因此，可以用极性溶剂如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取叶绿素。[3] 葉綠素的相似词 黃酮類 活性物質 類黃酮 脂類 亞硝酸胺 酮類 鞣質 膽鹼 酸性物質 果實中 清除體內自由基 植物纖維 各種維生素 多醣類 鐵等礦物質 黃酮類化合物 蘋果酸 葫蘆素 抑制癌細胞生長 提高人體免疫力 鈉鹽 抗氧化物質 揮髮油 酶類 抑制腫瘤 錳等 人體細胞 胺類 及礦物質 澱粉酶 相关查询 葉綠 葉紫 葉紋 葉紅 葉篤正 葉緣 葉縣 葉繼歡 葉群 葉老師 |
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