基本释义

[ cè hòu ]

北宋 时面制食品名。宋 孟元老《东京梦华录·饼店》：“凡饼店有油饼店、胡饼店……胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样、满麻。”明 胡侍《真珠船·侧厚》：“今 三原 市肆卖饼，有曰侧厚者。按《东京梦华録》：‘胡饼店卖宽焦、侧厚。’乃知其称有自。”

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宽焦   满麻   髓饼   可焙   钳内   热压整型   擀作   鏊用   单肋   蒂者   通笼   栲皮   陷皮   薄为佳   平封头   锅速   颈厚   模刷   菊花模   左厚   0.1-0.2cm   宫保腰块   浅形   匾形   盘部   成形压力   熟坯   鼓度   中空圆形   0.02cm