| 字词 | 蟹黃 |
| 释义 | 蟹黃 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食，例如蟹黄粥等。南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包，上海还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。 蟹黃的相似词 蝦 肉餅 蝦肉 蝦仁 墨魚丸 鮮蝦雲吞 鵝肝 蟹腳 鮮味 糯米飯 蝦子 鮑汁 魚湯 薑蔥 擔擔麵 煎餃 鮮美 雞翼 玉子燒 鹹蛋黃 糯米雞 豆腐湯 草蝦 魚蛋粉 魷魚 臘味飯 湯底 無腥味 魚肚 龍蝦湯 相关查询 蟹鳃 蟹鲜 蟹香精 蟹香扑鼻 蟹香味 蟹黄 蟹黄丸 蟹黄充盈 蟹黄包 蟹黄包子 |
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