基本释义

[ jī dàn qīng ]

亦作“鸡蛋青”。亦作“鷄蛋清”。鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。

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蛋清   蛋青   加面粉   加入蛋清   鸡蛋白   加淀粉   细盐   生粉   花椒水   鸡蛋青   少许淀粉   搅匀   白醋   糊状   蛋清液   鸡蛋黄   干淀粉   少量面粉   米醋   面粉调   成糊   鸡蛋蛋清   适量面粉   少量盐   芡粉   少量淀粉   黄瓜汁   珍珠粉   葱姜水   混合搅拌