| 字词 | 刀魚 |
| 释义 | 刀魚 刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。[1] 体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。[2] 主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。[3] 长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。[4] 农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。[1] 作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。[1] 刀魚的相似词 白魚 黑鮪 烏魚子 魚鮮 黃花魚 香魚 現吃 蒸餃 鱈魚 鰣魚 沙蟲 活魚 叫花雞 草蝦 鹹肉 馬糞海膽 醉蝦 蟶子 個頭大 豬肚湯 馬蘭頭 魚腥 河豚魚 肉質細緻 生猛海鮮 竹筴魚 頭菜 海鰻 蟹殼 蜆子 相关查询 刀魔 刀魄 刀魂剑魄 刀魂之卡赞 刀魂 刀鱼 刀鱼卤面 刀鱼宴 刀鱼扒白菜 刀鱼段 |
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